Ponte Rosso, ristorante a Milano, nasce nel 2003 dall’iniziativa di un gruppo di amici e professionisti, alcuni della ristorazione, altri no. Li unisce la passione per la cucina, per la relazione, per l’incontro.
Sono Denis Santachiara, Renato Mannehimer, Antonio Calabrò, Tiziana Cipelletti, Marco Moneta, Nicola Zanardi, Vittore Giacomini, Francesco Carugo, infine Stefania Giannotti (patron) e Claudio Vanin (cuoco).
Zucchero a Velo è il catering del Ponte Rosso, che avvalendosi della preziosa esperienza e collaborazione del socio Francesco Carugo propone e realizza progetti a tema e su misura del cliente: piccoli o grandi eventi, una festa, un’inaugurazione, un grande inizio o una felice conclusione.
Entrati nella Carta dal 1° giorno di apertura non hanno più potuto uscirne per il successo e l’implacabile richiesta dei clienti.
Sono una quotidiana sicurezza:
-Patè di fegato tartufato con cristalli di gelatina e scorza d’arancia candita
-Antipasto Carlofortino: bottarga di tonno e muggine, musciame e prosciutto di tonno
-Sartù di riso napoletano da un’antica ricetta di Ippolito Cavalcanti (1837 Napoli)
-Spaghetti con la bottarga di Carloforte
-Gran fritto vegetariano d’estate (arancine, melanzane, fiori di zucca, zucchine, mozzarella)
-Gran fritto vegetariano d’inverno (cardi, carciofi, cavolo, sedano, mela, zucca, mozzarella)
-Tartare classica
-Costoletta alla milanese
-Tarte tatin
-Soufflè caldo al cioccolato con gelato di fragola
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Nome: Ristorante zona Porta Ticinese Milano ” Ponte Rosso “
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Orario: Dal Lunedi al Sabato a Pranzo e Cena. Domenica solo a Pranzo
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